Receptbanken

Välj vad du vill laga. Därefter väljer du vad du har i kylen eller det du är sugen på!

Detaljerad sökning »

Foto: Thomas Carlén
Couscoussallad med räkor

4 portioner

Fräsch räkrätt med couscous, grönsaker och citrondressing.

Ingredienser
3 dl couscous
5 dl räkor skalade från burk ellet frysta
Ca. 100 gram sockerärtor
20 cm gurka
20 körsbärstomater
2 vitlöksklyftor
2 avocado
½ dl persilja klippt
1 msk grönsaksfond
1 citron eller lime
3 msk olja
1 msk flytande honung
2 krm salt
1 krm svartpeppar

Gör så här

Dressing

Tvätta citronen noga och riv det gula på citronen
Dela citronen och pressa den
Lägg det rivna citronskalet och 3 msk citronsaft i skålen som salladen ska blandas i (eller serveras i)
Häll i honung och olja
Blanda

Couscous
Ta den lilla kastrullen och häll i 3 dl vatten
Häll i grönsaksfonden
Lägg i couscousgrynen
Rör runt
Stäng av plattan och ställ av kastrullen
Lägg på lock och låt stå 5 minuter

Grönsakerna
Skölj alla grönsakerna väl
Dela tomaterna mitt i tu
Dala gurkan i mindre bitar
Dela sockerärtorna i mindre bitar
Dela avocadon och ta ur kärnan
Ta ur avocadon ur skalet och dela i mindre bitar
Lägg grönsakerna i den stora skålen

Rör runt i couscousen med en gaffel och lägg över det i grönsaksblandningen
Pressa i vitlök
Klipp i persiljan
Lägg i räkorna
Ta i salt och peppar
Blanda
Servera

Stolta samarbetspartners Hungrig.nu drivs av Hushållningssällskapet och våra
samarbetspartners bidrar till utvecklingen av hungrig.nu