Lyxfrulle till helgen

Vardagarnas frukost ser oftast likadan ut. Varje morgon. Konstigt nog verkar vi inte trötta på det. Men på helgerna har vi mer tid för att ta oss ut slentrianfällan och faktiskt lyxa till det med en god, lång och nyttig frukost.

Vad ska då en fullvärdig frukost innehålla?
- En komplett frukost bör innehålla mejeriprodukter som mjölk , fil eller yoghurt. Sen behöver man ha lite spannmålsprodukter som bröd eller flingor. Och pålägget på smörgåsen får gärna innehålla protein, järn och A-vitamin, till exempel leverpastej, skinka, ost, kaviar eller kanske ett ägg. Sen får man inte glömma bort frukt och bär, antingen i färsk eller i juiceform.

Låter det mycket? Tänk på att portionerna inte behöver vara så stora. En tallrik yoghurt med müsli och bär och kanske en liten smörgås till det. Ett smart alternativ är att blanda ner frukten eller bären i gröten. Blanda ner färska blåbär i mannagrynsgröten, hacka ner ett äpple i havregrynsgröten eller gör en smoothie på frysta hallon yoghurt och banan.

Ett lyxigt alternativ till helgens frukost är nystekta blåbärspannkakor med fruktsallad. Säg något barn som inte gillar det? Eller någon vuxen för den delen.

Här kommer recept:

Lyxiga blåbärspannkakor till frukost! Ca 16 st / 20 min

50 g smör
2 1/2 dl mjölk
2 ägg
3 dl siktat dinkel- eller vetemjöl
1 msk strösocker
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk salt
1 dl frysta blåbär
matolja till stekning

Gör så här
1. Smält smöret på svag värme. Häll i mjölk och låt det bli fingervarmt.

2. Knäck äggen i bunken och vispa ihop. Häll i den ljumma mjölken och vispa det jämnt.

3. Måtta upp mjölet, lägg i socker, bakpulver och salt och rör om ordentligt med en gaffel. Häll ner i bunken med smet.

4. Häll de frysta blåbären i smeten. Rör om med en slev, men rör inte om för mycket, då blir pannkakorna hårda.

5. Stek pannkakorna i lite matolja. Det brukar få plats med ca 2-3 pannkakor i pannan samtidigt.

6. Servera pannkakorna med detsamma med frukt och kanske lite honung, råsocker eller allra helst lite lönnsirap på!

TIPS!
Blev det pannkakor över? Frys in de med bakplåtspapper mellan. De är snabba att tina i en medelvarm stekpanna och goda till mellanmål eller i utflyktskorgen.