Receptbanken

Välj vad du vill laga. Därefter väljer du vad du har i kylen eller det du är sugen på!

Detaljerad sökning »
Ingefärskyckling med wokade grönsaker
Krispiga grönsaker med kryddig ugnsbakad kycklingfilé. Kan det bli godare?
4 port
Du behöver
    300 g fullkornsris (okokt vikt)
Ingefärskyckling
    500 g kycklingfilé
    1½ msk rapsolja
    2,5 msk japansk sojasås
    2 msk sweet-chilisås
    1 msk tomatpuré
    3 msk riven ingefära
Grönsakswok
    ½ rotselleri eller 2-3 persiljerötter (ca 350 g rensad vikt)
    5 morötter
    1 purjolök
    1 msk rapsolja
    1-2 msk sojasås
    1 dl kokosmjölk
Pynt
    1 msk sesamfrö
    1 limefrukt
    färsk koriander efter smak.
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen, men utan salt eftersom rätten som helhet ger så mycket smak.
Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form, smord med olja. Blanda sojasås, olja, sweet-chilisås och ingefära och häll över. Ugnsbaka i mitten av ugnen i ca 25 minuter, eller till dess köttet är genomstekt. Vänd gärna på filéerna en gång under stekningen.
Skär selleri och morötter i tunna stavar. Skölj och ansa purjolöken och skär i tunna strimlor.
Värm 1 msk olja i en wokpanna eller en djup stekpanna. När pannan är het, tillsätt grönsakerna. Det är viktigt att pannan är tillräckligt het, annars kommer grönsakerna mest kokas, inte wokas. Woka under ständig omrörning 3-4 minuter. Tillsätt sojasås och kokosmjölk och stek ytterligare 1-2 minuter.
Pynta med sesamfrön, lime och färsk koriander och servera till kycklingen.
Källa: Livsmedelsverket

Stolta samarbetspartners Hungrig.nu drivs av Hushållningssällskapet och våra
samarbetspartners bidrar till utvecklingen av hungrig.nu