...om energi

Energi i mat

Vår kropp behöver bränsle, energi, för att fungera och för att kunna arbeta.
Hur mycket energi vi behöver beror på flera saker.
Det beror på kön, ålder, mängd fysisk aktivitet, arbete och muskelmassa.

Äter vi för mycket och rör oss för lite får kroppen mer energi än den behöver. Om kroppen inte omedelbart har användning för all energi i maten lagras överskottet som kroppsfett. Och vice versa. Äter vi för lite tar kroppen enegi från förråden och vi går ner i vikt. I vissa sammnhang kan kroppen bryta ner muskelmassa och använda protein som bränse. Då blir vi svagare och kan få försämrat immunförsvar.

Energi beskrivs både i kilojoule (kJ) och kilokalorier (kcal). 1 megajoule (MJ) är 1000 kJ.

1 kJ = 0,24 kcal
1 kcal = 4,2 kJ

Av näringsämnena i maten ger kolhydrater (inkl fibrer), protein och fett energi, däremot inte vitaminer, mineralämnen och vatten. Alkohol är också ett energigivande ämne som ger nästan lika mycket energi som fett. Den bästa fördelningen av energin i maten är när vi får 10-20 % av energin från protein, 45-60% från kolhydraterna och 25-40 % från fett, enligt gällande näringsrekommendationer.

• En vuxen man behöver ca 11,5 MJ (2700 kilokalorier) varje dag. 
• En kvinna behöver ca 8,5 MJ (2000 kilokalorier).

Energiinnehållet i :

1 gram fett = 9 kcal/38 kJ
1 gram protein = 4 kcal/17 kJ
1 gram kolhydrat = 4 kcal/17 kJ
1 gram fibrer = 2 kcal/8 kJ
1 gram alkohol = 7 kcal/29 kJ