Mjölkens historia

Idag kan vi dricka färsk mjölk året om. Våra förfäder däremot, fick under en kort sommar samla ihop ett överskott av mjölk som räckte för ett år framöver. Man fick konservera mjölken på olika sätt. Sommarens mjölk förvandlades, förädlades och konserverades. Fettet blev till smör, proteinet och fettet blev ost och av vasslen gjordes mesost och messmör.