Fläderblomssaft

50 st fläderblommor
2 kg strösocker
3 st citroner
50 g citronsyra
1½ liter kokande vatten


Gör så här:
Skölj fläderblommorna. Borsta citronerna väl och skär dem i skivor. Koka upp vattnet.

Tillsätt sockret i det kokheta vattnet och rör om tills sockret har löst sig. Tillsätt citronsyran under omrörning. Blanda till sist i fläderblommorna och citronskivorna.

Låt blandningen stå svalt och mörkt i fem dygn, rör om några gånger under tiden. Sila saften efter fem dygn och häll upp den på väl rengjorda flaskor. Häll inte flaskorna riktigt fulla, eftersom de då kan spricka under frystiden.

Förvara saften i frys, den är ej hållbar mer än en månad i kylskåp.