Pumpapaj, 4-6 portioner

Pajskal:
100 g hackade valnötter
4 dl vetemjöl
200 g margarin eller smör
1 msk vatten

Fyllning:
5 dl mosad pumpa
3 ägg
1 äggvita
2 msk socker
2 dl grädde


Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda nöthack och mjöl. Blanda i fettet och tillsätt vattnet. Blanda snabbt ihop till en deg. 

Tryck ut degen i en pajform. Ställ i frysen medan fyllningen görs i ordning. 

Vispa ihop ägg, äggvita och socker. Rör ned grädde och pumpakött och blanda väl. 

Häll fyllningen i skalet och grädda i 40 minuter.