Varm sallad med bulgur, ruccola och haloumiost

1 grillad kyckling
1 pkt bacon
1 rödlök
100 g champinjoner
4 dl kokt bulgur
150 g haloumiost (eller fetaost) i tärningar
4 msk rostade pinjenötter
2 msk olivolja
2 msk vinäger
1/2 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
3 tomater
1 påse ruccolasallad
1 dl creme fraiche

Gör så här:
Börja med att bena ur kycklingen och skär köttet i tärningar.
Skiva bacon, hacka lök och kvarta champinjonerna. Stek bacon i en stor stekpanna, ta i lök och champinjoner och mot slutet bulgur. Dra av från värmen och vänd ner kycklingen, nötterna, osten, vinägern, oljan samt grönsakerna. Smaka av med salt och peppar.
Servera i en snygg skål och garnera med en klick creme fraiche.