Grillad kyckling med krossade potatisar och örter

Färdiggrillad kyckling är kanske den enklaste av enkla när det gäller snabbmat. Tänk på att i detta recept så kan ni även koka potatisen till onsdagen om ni följer recepten veckovis.



1 grillad kyckling
1000-800 g potatis (koka extra som ni kan använda på onsdagen)
2 msk olivolja
2 vitlöks klyftor
2 st vårlökar
2 tomater
½ grön paprika
100 g fetaost
50 g soltorkade tomater i olja
salt
vitpeppar


Gör så här:
Kycklingen är ju färdig så lägg lite tid på tillbehören. Skala och koka potatisen.
Under tiden den kokar kan du skala och hacka vitlöken (pressa om du föredrar detta). Skär vårlök, tomaterna, paprika och fetaost i tärningar.

Hetta upp olja i en panna och bryn vitlöken försiktigt. Lägg i vårlök och paprika. Sautera (stek i hög värme) någon minut och mot slutet tag i tomater, fetaost och finstrimlade soltorkade tomater. Tag av från värme.

När potatisen är klar, lägg den mängd potatis som ni ska servera till kycklingen i en form.

Krossa försiktigt med en träslev (eller liknande) och häll över röran. Rör om försiktigt och servera genast med sallad och något gott bröd.