Kantarellsoppa med bacon, 4 port

500 g kantareller eller annan svamp
1 gul lök
1 pkt bacon
5 dl buljong
3 dl matlagningsgrädde
1 msk hackad persilja
salt och peppar
ev. majsstärkelse (majzena) till redning


Gör så här:
Grovhacka den rensade svampen.

Skiva baconen i strimlor och stek i het panna tillsammans med svampen och den hackade löken.

Slå på grädden och buljong låt sjuda i ca 15 minuter på svag värme, red av med maizena utspätt med lite vatten. Smaka av med salt och peppar.

Vid servering strö över den hackade persiljan. Servera med gott bröd. Önskar ni matigare soppa så skiva ner lite kokt potatis strax innan servering.