Laga pannkakor – alla barns älsklingsrätt

Pannkakor passar både till vardag och fest. Det finns en mängd olika varianter av denna rätt, små, stora, med eller utan fyllning och med olika tillbehör. Man kan servera pannkaka både som förrätt, huvudrätt och dessert.

Pannkaka finns i olika former över hela världen. Den svenska pannkakan har sina systrar och bröder i de ryska blinierna, de franska crepsen, de mexikanska wrapsen, de holländska pannekoeken, de turkiska gösleme och de thailändska kanon kluksen – för att bara ta några exempel. Pannkakskulturen är särskilt stor i USA där pannkakor till frukost är ett stående inslag på menyn.

Pannkaka är en praktisk rätt att ta till när det inte finns tid att handla. Den innehåller ingredienser som oftast finns hemma i basförrådet - mjölk, mjöl, ägg och salt. Men det går också utmärkt att göra pannkakor utan ägg, mjöl och mjölk. Med kikärts- eller bondbönsmjöl, glutenfri mjölmix. Det går enkelt att ersätta varje ägg med 1 msk potatismos. Vetemjölet kan delvis btas mot grahamsmjö eller havregryn och det går utmärkt att lägga i lite rivna eller hackade grönsaker.

Den som vill göra pannkakorna lite matigare kan laga en stuvning och fylla pannkakorna med innan de gratineras med lite ost på i ugnen, servera med sallad! Lite extra lyxigt kan det bli med crepes suzette med chokladsås!

Internationella pannkaksdagen firas alltid tisdagen efter fastlagen. I gamla dagar fastade de kristna i 40 dagar innan påsk. Dagen innan fastan skulle skafferiet tömmas på matvaror som inte fick ätas under fastan. Det var bland annat ägg, mjölk och smör. Ingredienserna använde de då till att göra pannkakor av, därför kom dagen att kallas för Pannkaksdagen.


Plättar och pannkakor | Pannkakor med kantareller, räkor | Pannkakor, smakrik keso, lax | Bananplättar eller pannkakor | Äpple- och havreplättar | Amerikanska frukostpannkakor| Morotspannkaka med skinksås | Raggmunkar | Färgglada plättar | Okonomiyaki (vegansk)  | Okonomiyaki (med ägg) | Potatispannkaka med medelhavssmak

Artikelns sökord
Laga pannkaka, laga pannkakor, pannkaka, pannkakor, glutenfria pannkakor