Morotskaka

2 ägg
2dl strösocker
2 dl vetemjöl
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
1½ tsk kanel
1 dl rapsolja
3 dl finrivna morötter

Till garnering:
Siktat florsocker


Gör så här:
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, salt, bakpulver och kanel i en bunke. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten.

Tillsätt olja och fint rivna morötter i smeten, rör försiktigt ihop allt. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda i 175 grader i 40 minuter.