Tortilla - spansk omelett, 1 port 

2 ägg
2 msk vatten
salt och peppar
1 tsk olja
färsk timjan och basilika
100 g kokt, kall potatis
300 g grönsaker, paprika, lök, tomat och gurka


Gör så här:
Hacka paprikan och löken, skär tomat och gurka i mindre bitar. Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar samt de hackade färska örterna.

Värm oljan i en fettsnål panna. Lägg i paprikan och löken och låt fräsa en stund under omrörning. Tillsätt den skivade potatisen, tomaten och gurkan. Häll smeten över och låt omeletten grädda färdigt på medelstark värme.

Tips!
Man behöver inte ha alla grönsaker i omeletten, en del av det kan man ta vid sidan om.