Inköpslista - höstvecka 5

Morot, kålrot, rödbeta, rotselleri – höstens är rotfrukternas tid! Passa på att använda även lite udda varianter av rotfrukter såsom polkabeta, gulbeta och rotpersilja. Alla kålsorter är som bäst just nu – vitkål, rödkål, savojkål, blomkål, broccoli – för att nämna några. Svenska frukter av alla de slag har säsong. Och i skogen finns svamp att plocka. Även om det numera finns lammkött året om så är hösten lammets verkliga högsäsong precis som för viltkött. Mustiga, grytor, gratänger och soppor värmer under både fina och höstruskiga dagar.

Grönsaker/baljväxter
5 gula lökar
2 rödlökar
1 vitlök
1 stor purjolök, ca 150 g
2 knippor persilja
1 grön paprika, ca 125 g
2 röda paprikor, ca 250 g
2 gula paprikor, ca 250 g
1 aubergine, ca 400 g
1 squash, ca 400 g
3 pkt krossade tomater á 500 g
½ kg broccoli
250 g haricots verts
250 g hackad spenat (fryst)
3 dl bruna bönor (okokta)
1 huvud savoykål
1 kg vitkål el spetskål
100 g färska champinjoner

Potatis och rotfrukter
250 g kålrot
1 kg morötter
5 äpplen
1½ kg potatis
2 palsternackor, ca 150 g
1 persiljerot, ca 75 g
1 rödbeta, ca 50 g

Frukt och bär
1 citron
1 kg äpplen

Bröd, mjöl och gryn
2 skivor vitt bröd
6 msk majsstärkelse (Maizena)
2 msk potatismjöl
9 lasagneplattor
2 dl bulgur
1 dl makaroner

Matfett
4 msk flytande matfett
2 dl rapsolja

Mjölkprodukter och ost
500 g hårdost
3 dl matlagningsgrädde
1½ l mjölk
500 g keso

Kött, Fisk och ägg
500g filé av sej el annan vit fisk
1 kg färsk skinka av gris
400 g köttfärs (nöt-,  lamm el blandfärs)
4 ägg
ca 400 g kycklingfilé av lår el bröst  

Kryddor/Smak sättare/Övrigt
salt (fin och fling)
peppar, mald (svart och vit)
½ dl strösocker
3 grönsaksbuljong­tärningar el 4½ msk konc fond
2 lagerblad
1 tsk dragon
2 tsk timjan
2 tsk oregano
2½ dl konc äppeljuice
1 msk äppelcidervinäger
½ dl vitvinsvinäger
10 hela kryddnejlikor
3 msk kinesisk soja
3 msk tomatpuré
1 bit hel kanel