Halloumi med bulgursallad och soltorkade tomater

4 portioner

1 paket halloumi, mager
0,5 msk olja
2 dl bulgur
1 grönsaksbuljongtärning
11 soltorkade tomater i olja, samt 3 msk av lagen
1 paprika i valfri färg
3 dl kikärtor, kokta
1 dl bladpersilja, hackad
1 kruka basilika
1/2 vitlöksklyfta, pressad
1/2 msk vinäger
peppar

Gör så här
Koka bulgur med buljongtärning enligt anvisningar på förpackningen.

Skär tomaterna och paprikan i små bitar och hacka persiljan. Skär basilikan i mindre bitar. Låt bulgur svalna och tillsätt kokta kikärter. Blanda ner resten av ingredienserna i en stor skål.

Stek halloumi i några droppar olivolja.