Cornflakes- och västerbottenostpanerade laxpinnar

4 portioner
600 g laxfilé
2 dl cornflakes
100 g riven västerbottenost
1 dl vetemjöl
1 ägg
salt och peppar
matolja

Gör så här: Krossa cornflakes och blanda med riven västerbottenost. Häll mjöl på en tallrik. Knäck ägget i en djup tallrik och vispa lätt.

Skär laxen i lämplig fiskpinnestorlek, krydda med salt och peppar. Panera laxpinnarna runt om, först i mjöl, sedan i ägg och sist i cornflakes- och ostblandningen.

Stek fiskpinnarna gyllenbruna i ganska rikligt med matolja. Servera med en god potatispuré och en yoghurt blandad med olika färska örter.