Mozzarellacrêpes

4 portioner
1 ½ dl vetemjöl
5 dl mjölk
4 ägg
½ tsk salt
2–3 msk smör
250 g mozzarella, grovhackad
15 tunna skivor lufttorkad skinka
½ ask ruccolasallad á 70 g

Gör så här: Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken. Vispa i resten av mjölken, äggen, salt och smör. Grädda små tunna pannkakor. Strö mozzarellan över crêpen. Lägg på skinka och ruccola. Vik eller rulla ihop